Resep Balado Cumi (Padang)

Written By khoiron h on Selasa, 26 Juni 2012 | 04.24

Bahan utama Balado Cumi

  •     750 gram cumi basah (ukuran sedang)
  •     50 gram daun kemangi
  •     2 lembar daun salam
  •     1 cm lengkuas, memarkan
  •     1 batang sarai ( ambil bagian putihnya)
  •     1 ruas jahe, memarkan
  •     100 cc air kaldu
  •     2 buah jeruk nipis
  •     Garam

Bumbu halus balado cumi:
  •     8 butir bawang merah
  •     3 siung bawang putih
  •     7 buah cabai merah
  •     10 buah cabai rawit
  •     5 butir kemiri
  •     ½ sdt kencur bubuk (1 ruas)
  •     2 sdt sdt kunyit bubuk (1 ruas)
  •     Garam secukupnya

Cara membuat balado cumi
  1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam. 
  2. Biarkan selama 15 menit. 
  3. Tumis bumbu halus, masukan serai, daun salam, jahe dan garam. 
  4. Aduk sampai harum. 
  5. Masukan cumi, tambahkan sedikit air, aduk rata dan diamkan sampai air agak berkurang. 
  6. Masukan kemangi, aduk sebentar.
  7. Angkat dan sajikan.
04.24 | 4 komentar | Read More

Resep Kue Putu Bumbung, Jajanan

Resep Kue Putu Bumbung Resep kue Putu Bumbung – Huah, hari minggu ini kelabu banget alias mendung terus. Sempat diguyur hujan beberapa jam, kota Bandar Lampung menjadi dingin – dingin gimana gitu? Rencana sekeluarga untuk long weekend ke luar kota jadi batal, karena kendaraan andalan tidak mau diajak kompromi. Terpaksa deh ditandu ke bengkel karena sakit parah. Untuk mengurangi kekecewaan si Dimas, Bapake seharian ini menemani Dimas main game. Wah, ada untungnya kegiatan luar kota batal. Karena kehangatan dirumah menjadi hidup oleh gelak tawa mereka berdua.
Untuk menambah hangat suasana keluarga, saya buatkan kue Putu Bumbung yang disajikan hangat. Resep Kue Putu yang termasuk kue jajanan pasar ini mudah sekali dibuat. Kebetulan bahan baku kue putu bumbung tersedia banyak dikampung ini. Tidak butuh waktu lama untuk menyajikan kue putu bumbung. Ini dia resep kue putu bumbung yang saya bicarakan.

Bahan kue putu bumbung

  • 250 gram tepung beras
  • 100 ml air mendidih
  • 2 sdm perasan air daun suji
  • 1/2 sdt pasta daun pandan (jika tidak ada daun perasan daun pandan asli)
  • 1/2 sdt garam
  • 175 gram gula merah, iris tipis
  • 140 gram parutan kelapa, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat kue putu bumbung

Kukus tepung beras selama 60 menitan (1 jam) dengan api sedang. Setelah itu angkat, tuang air mendidih, air daun suji, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga rata. Setelah itu ayak (saring) adukan tepung beras yang sudah tercampur tadi sehingga tidak menggumpal. Ambil cetakan bambu dengan ukuran lebar 3 cm dan tinggi 7 cm. Jika tidak ada cetakan bambu (bumbung), dapat digunakan cetakan kue dengan ukuran tersebut.
Masukkan hasil ayakan tepung beras tadi kedalam cetakan bumbung sepertiganya. Sedikit ditekan supaya agak padat. Beri 1-2 irisan gula merah, lalu penuhkan kembali dengan ayakan tepung sampai agak padat. Letakan bumbung (cetakan) diatas dandang yang beralaskan sarang dengan lubang-lubang. Lubang-lubang ini merupakan jalan uap untuk mematangkan Kue Putu. Kukus kue putu hingga matang.
Keluarkan dari kukusan, sajikan Kue putu dengan taburan kelapa parut dan ditemani minuman wedang jahe. Cukup untuk 20 pieces kue putu. Oiya, resep martabak coklat manis juga enak. Selamat mencoba dan Selamat berakhir pekan!
04.20 | 1 komentar | Read More

Resep Nasi Jinggo (Bali)

Pelengkap Nasi Jinggo (Bali)

  1. Nasi Putih
  2. Kering Tempe
  3. Ayam Pelalah
  4. Serundeng
  5. Sambal Sero

Sambal Sero

Bahan Sambal Sero:

  • 5 bh cabai merah keriting, potong-potong
  • 10 bh cabai rawit merah, potong-potong
  • 1 sdt terasi
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat Sambal Sero

Tumis cabai dan terasi sampai harum. Angkat lalu haluskan.
Panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi yang sudah halus, tambahkan garam dan gula, masak sampai matang.

Serundeng

Bahan Serundeng:

1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
2 cm lengkuas memarkan
2 btg serai memarkan
2 lbr daun salam
150 ml air
2 ½ sdm gula pasir
2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

1 sdm ketumbar
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 btr kemiri
1/2 sdt asam jawa
4 sdm gula merah
1 ½ sdt garam

Cara Membuat Serundeng

  1. Masak kelapa, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sambil diaduk hingga rata.
  2. Tambahkan air dan gula pasir, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan.
  3. Masukkan minyak goreng, kecilkan api. 
  4. Masak sambil diaduk terus sampai bumbu meresap.

Sumber: http://panginan.blogspot.com/2008/07/nasi-jinggo-bali.html


04.06 | 1 komentar | Read More

Resep Ayam Panggang Keraton


Bahan Ayam Panggang Keraton:

  • 1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
  • 2 ruas jari jahe, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 750 L air panas
  • 150 g tomat, cincang kasar
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 3 sdm minyak goreng
  • Garam, lada & kaldu non MSG secukupnya

Bumbu gerus kasar untuk Ayam Panggang Keraton

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 bh cabe merah

Cara Membuat Ayam Panggang Keraton

  1. Panaskan minyak, masukan bumbu gerus, ayam, jahe & daun salam,
  2. aduk & masak hingga ayam berubah warna
  3. Tambahkan air panas, aduk hingga mendidih, 
  4. masukan tomat, gula merah & garam, lada, penyedap non msg aduk & masak dengan api sedang hingga kuah hampir kering & ayam cukup empuk.
  5. Siapkan bara api, panggang ayam sambil di bolak balik & diberi sisa bumbu agak mengering, 
  6. sajikan

Sumber: http://bumburesepmasakan.blogspot.com/2011/02/ayam-panggang-keraton.html


04.01 | 1 komentar | Read More

Resep Martabak Manis Isi Keju, Misis, Kacang

Jika ibu2 sering ngelihat atau bahkan membeli martabak yang sering dijual ditepi jalan. Yup, resep yang dipakai sama saja kok, dijamin martabak manis buatan ibu2 tidak kalah bahkan lebih baik daripada mereka. Dan bisa digunakan sebagai makanan untuk keluarga diwaktu malam maupun malan hari.

Dan ini dia resep untuk membuatnya :

Bahan-bahan  martabak manis :

250 g tepung terigu
1/2 sdt baking soda
400 ml susu cair
1/2 sdt garam
1 butir telur
30 g gula pasir

Sedangkan isian yang digunakan dalam martabak nantinya adalah sebagai berikut :

susu kental manis
gula pasir
butter untuk olesan
coklat meisis
kacang tanah
keju

Cara membuat martabak keju adalah sebagai berikut :

  1. Campur semua bahan untuk adonan martabak jadi satu.
  2. Aduk rata.
  3. Lalu diamkan selama 1 jam atau lebih.
  4. Panaskan loyang martabak .
  5. Tambahkan baking soda lalu aduk rata.
  6. Kemudian masukan adonan martabak ke dalam loyang/wajan teflon.
  7. Tunggu adonan hingga bersarang, taburkan gula pasir secukupnya.
  8. Tutup loyang martabak/wajan sampe matang.
  9. Angkat martabak, lalu olesi dengan butter taburkan coklat, kacang dan keju, lalu tambahkan susu kental manis.
  10. Lipat martabak, olesi bagian luar dengan butter.
  11. Potong2 lalu sajikan

Sangat sederhana sekali bukan untuk membuat martabak manis, cara membuatnya memang mungkin bagi yang belum berpengalaman membuat martabak sebelumnya akan sedikit susah. Namun dengan sedikit pengalaman dan keuletan, pasti itu bisa dilalaui. Tunggu resep martabak bintang yang lain, dijamin pasti uenak tenan. Oh ya! satu lagi! gambar diatasn hanya ilustrasi aja he he


03.55 | 3 komentar | Read More

RESEP MARTABAK TELOR

Bahan MARTABAK TELOR

  • Telor
  • Daun Bawang diiris 1/2 cm
  • Bumbu Kari Daging sapi giling (sesuai selera)
  • Kulit Lumpia
  • Lada
  • Garam secukupnya
  • Arak Cina
  • Kaldu Sapi
  • Bawang putih, dikeprek dan diiris halus
  • Bawang Bombay, iris halus

Cara membuat MARTABAK TELOR

  1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan daging sapi giling, setelah matang, angkat.
  2. Campur telor, daun bawang tumis daging sapi, arak cina, lada, garam, kaldu sapi, dan bumbu kari.
  3. Kemudian, isi kulit lumpia dengan campuran diatas dan digoreng hingga matang.
  4. Catatan: Jumlah disesuaikan dengan kebutuhan dan selera.



03.52 | 0 komentar | Read More

Martabak Imut Manis



Bahan Resep Martabak Mini Manis
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1/8 sendok teh vanili bubuk
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 butir telur, dikocok lepas
325 ml air

Bahan taburan Martabak Mini Manis   (per porsi):
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan margarin
2 sendok teh meises
2 sendok teh kacang tanah cincang
1 sendok teh susu kental manis putih
4 lembar keju lembaran, dipotong panjang

Cara membuat Martabak Mini Manis
  1. Ayak tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, garam, dan gula pasir. Tambahkan telur. Kocok rata.
  2. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam.
  3. Ambil 75 gram adonan. Tambahkan 1/8 sendok teh baking powder. Aduk rata. Tuang di wajan dadar kotak.
  4. Biarkan berbusa. Tabur gula pasir. Tutup. Biarkan sampai matang. Angkat.
  5. Oles margarin. Tabur meises, kacang tanah, dan susu kental manis putih. Letakkan keju lembaran di salah satu ujungnya. Gulung.
  6. Oles kulitnya dengan margarin. Sajikan.

http://www.eresep.com/3651/8/resep-masakan-Martabak-manis-mini/
03.51 | 0 komentar | Read More