Resep Masakan Sambal Goreng Ati

* Bisa pakai hati sapi atau hati ayam, kalo suka bisa juga ampela & jantung ayam. Lebih sedap jika ada/suka tambahkan petai... hati2 baunya!

Bahan Sambal Goreng Ati

1. 250 gr hati ayam/sapi/jantung-ampela
2. 3 buah kentang besar
3. 100 gr udang kecil (optional)
4. 250 ml santan

Bumbu Sambal Goreng Ati

Haluskan:

1. 4 butir bawang merah, 
2. 3 butir bawang putih, 
3. 2 buah cabai merah besar.
4. 1 cm lengkuas (galanga)
5. 2 lembar daun salam (bay leaves)
6. 1 buah tomat
7. sedikit petai (jika suka)
8. 1 buah cabai merah besar iris tipis2
9. Garam & gula secukupnya (kira2 1 sdt).

Cara MEmasak Sambal Goreng Ati

1. Rebus hati/ampela/jantung.
2. Kupas kentang, potong dadu & goreng.
3. Bersihkan udang.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bahan bumbu aduk hingga layu.
5. Masukkan hati & udang, aduk.
6. Masukkan santan, bubuhi garam & gula.
7. kecilkan api, masak hingga santan agak menyusut, 
8. masukkan kentang goreng, aduk rata, 
9. sajikan.